Основная задача селекции сахарной свеклы — выведение сортов и гибридов, обеспечивающих наибольший выход сахара с гектара при наименьших затратах средств и труда.
В соответствии с принципами экологической селекции наряду с повышенной продуктивностью и сахаристостью в каждой зоне свеклосеяния к сортам и гибридам предъявляются определенные требования. Например, для Центрально-черноземной зоны требуются скороспелые и засухоустойчивые