Рис. 88. Желательный тип растения сахарной свеклы.

Ботаническое описание. Сахарная свекла в обычных условиях имеет двулетний цикл развития. В течение первого года жизни у нее развиваются корнеплод (утолщенный корень) и розетка листьев (рис. 88). Верхняя часть корнеплода (головка), от которой отходят прикорневые листья,— видоизмененный укороченный стебель. Лишь на второй год жизни из почек, имеющихся на головке, образуются цветоносные побеги. Растения сахарной свеклы, образующие цветоносные побеги в первый год вегетации, называют цветухой, а растения, не образующие цветоносов на второй год, — упрямцами. После уборки семенников корнеплод свеклы остается в жизнеспособном состоянии. При правильном зимнем храпении и повторной высадке удается сохранять его до семи лет с ежегодным плодоношением. Цветущие экземпляры (семенники) представляют собой одно — или многостебельные растения с цветоносными побегами нескольких порядков.

Рис. 90.

Цветоносный побег свеклы рассматривается как тип сложного соцветия — поникающий колос. Наиболее оптимальный тип семенника — куст с одинаковыми но высоте стеблями, отходящими от головки корнеплода, с максимальным числом ветвей первого порядка, мелкими прицветниками, равномерно и густо расположенными клубочками, рано и дружно созревающий (рис. 89).

Рис.89. Наиболее продуктивный тип семенника сахарной свеклы.

Цветки размещаются на побегах в пазухах прицветных листьев, срастаясь по два-три-четыре вместе у многосемянной свеклы, или располагаются по одному у односемянной (рис. 90). Цветки двуполые с простым околоцветником пятерного типа, рыльце одно-трехлопастное, завязь нижняя, односемянная.

Плод (по определению А. А. Табенцкого) — односемянная коробочка, у многосемянной свеклы образуются клубочки.

1 — часть цветоносного побега свеклы (слева — односемянной, справа — много семянной); 2 — прорастание односемянной (справа) и многосемянной (слева)

свеклы.