Корень люпина стержневой, глубоко проникающий, у некоторых видов до 250 см. Основная масса корней находится в пахотном горизонте. Довольно рано под влиянием азотфиксирующих бактерий (Rhizobium) на них начинают образовываться клубеньки.

Стебель люпина обычно прямостоячий, у разных видов в неодинаковой степени выполненный. Из возделываемых видов наиболее высокорослым является люпин белый. У люпина белого и узколистного в период уборки стебель в различной степени одревесневает, а у люпина желтого остается травянистым, что повышает его кормовую ценность, но осложняет уборку и семеноводство.

Где заказать или купить теплицу в омске?.

Листья сложные, пальчатые. Листочки по форме различные — линейно-ланцетные, удлиненно-овальные, обратнояйцевидные и т. п. Число листочков 7—9. С верхней стороны они голые или слабо опушенные, с нижней — опушенные. Окраска листьев зеленая различных оттенков — от светло-зеленой до темно-зеленой с антоцианом.

Цветки люпина мотылькового типа. Тычинки диморфные, расположены в два круга. Цветки собраны в соцветия —кисти, находящиеся на концах главного и боковых побегов. Расположение цветков на оси соцветия очередное или мутовчатое. Окраска цветков у люпина желтого — желтая разных оттенков, у белого — белая, иногда голубоватая, у узколистного — синяя, розовая, белая.

Плод — боб. Бобы имеют желтую, светло-коричневую или черную окраску, в разной степени опушенные, растрескивающиеся по брюшному и спинному швам. Растрескивание бобов ведет к большим потерям семян. У люпина белого в результате длительной культуры и отбора бобы не растрескиваются. У люпина желтого также получены формы с нерастрескивающимися бобами.

Семена люпина различаются по форме, величине и окраске. У люпина белого они крупные (вес 1000 семян 250—500 г), сплюснутые, слегка угловатые, белые или с розоватым оттенком. У люпина желтого семена мельче (вес 1000 семян 130—150 г), почковидной формы, слегка приплюснутые, беловато-розовые с черными крапинками и характерным полулунным пятном. Выведены белосеменные формы. У люпина узколистного семена средние по величине (вес 1000 семян 160—180 г), округло-яйцевидные, реже почкообразные, окраска преимущественно серая с мраморным рисунком. Характерная особенность их — пигментация в виде треугольного пятна и полоски в области рубчика. Выведены белосеменные формы.

Диким формам люпина свойственны так называемые твердые семена, которые не набухают в воде вследствие особенностей анатомического строения их семенной кожуры. У культурных форм этот нежелательный признак устранен селекционным путем.