Чечевица — ценнейшая продовольственная и кормовая культура. В пищу используют крупносеменные и мелкосеменные сорта со светлой окраской семян, на корм вдет мелкосеменная чечевица с темно окрашенными семенами.

В зерне, соломе, мякине чечевицы содержится много белка: в зерне в среднем от 22 до 36%. По содержанию и усвояемости белка организмом человека, по питательности, хорошей разваримости