Интенсификация культуры подсолнечника имеет целью дальнейшее значительное увеличение производства масла высокого качества. В связи с этим перед селекцией этой культуры ставится задача выведения в короткие сроки новых сортов и гибридов интенсивного типа, обеспечивающих в конкретных климатических зонах высокую, устойчивую урожайность, большое содержание масла в семянках с оптимальным соотношением жирных кислот, повышенное содержание витамина Е, устойчивость к болезням, вредителям и неблагоприятным климатическим условиям, пригодность к механизированному возделыванию.
В настоящее время при селекции подсолнечника учитывают большое число признаков — около 30. Значимость отдельных из них в большой степени определяется природными условиями зоны и целями возделывания: производство масла или кормов.
Селекция на высокую урожайность. Одно из основных требований, предъявляемых к новым сортам масличного подсолнечника,— высокий и устойчивый урожай семянок. Это признак комплексный, оп определяется числом нормально развитых растений к моменту уборки на 1 га и продуктивностью одного растения. Для возделывания подсолнечника на высоком агрофоне нужны сорта, способные выдерживать загущение и отзывчивые на орошение и усиленное питание. Продуктивность слагается из веса каждой семянки и числа их в корзинке. Наиболее продуктивны растения, имеющие неветвистый стебель и одну нормально развитую корзинку. Наиболее продуктивна корзинка слабовыпуклой формы (рис. 69). Она вмещает большее число семянок и быстро просыхает после дождя вследствие лучшей аэрации, что предохраняет семянки от поражения плесенью.
Продуктивность подсолнечника обусловлена также плотностью Расположения семянок в корзинке и отсутствием пустозерности.
Существенным элементом продуктивности подсолнечника является вес 1000 семянок. Значительные различия по этому признаку между сортами, а также внутри сорта свидетельствуют о возможности селекции на увеличение его. Однако положительные результаты могут быть получены только в том случае, если это не будет сопровождаться уменьшением числа семянок в корзинке.
Один из важных показателей продуктивности — выход ядра, так как количество масла в большей степени зависит от веса ядра, чем от веса семянки. При одинаковом содержании масла в ядре с увеличением выхода ядра на 10% сбор масла возрастает на 6—7%. О выходе ядра судят по лузжистости. Этот показатель в меньшей степени изменяется под влиянием условий выращивания и в большей степени обусловлен генетическими факторами, чем урожай семянок. В связи с этим селекция на снижение лузжистости более результативна.
Наследуемость лузжистости — 0,25—0,33. Это показывает, что при отборе родительских форм с содержанием лузги на 3—4% ниже исходного материала лузжистость в потомстве может быть снижена примерно на 1%. Приблизительно за 50 лет в результате селекционной работы лузжистость сортов подсолнечника уменьшена почти в 2 раза: с 40—45% у местных сортов до 20—25% у современных районированных. И в дальнейшем следует проводить селекцию на снижение лузжистости. Однако при этом надо учитывать, что лузга (околоплодник) предохраняет семя (ядро) от неблагоприятных климатических условий, повреждений вредителями и болезнями и механических. Поэтому, снижая лузжистость, следует вести отбор на прочность лузги, плотность и хорошее развитие панцирного слоя. Считают, что в южных районах возделывания подсолнечника лузжистость может быть доведена до 15—16%, а в более северных (в Сибири, на Урале, в Казахстане) до 19—20%.
Смотрите информацию Холстпринт у нас на сайте.
Предварительную оценку растений по лузжистости можно проводить в поле. Из каждой корзинки берут 3—4 семянки, раскалывают их и по толщине лузги на глаз оценивают этот признак. В лаборатории процент лузжистости определяют в навесках по 2—5 г от каждого образца. Щипцами или пинцетом отделяют ядро от лузги и взвешивают его.
По разности веса навески и ядра устанавливают вес лузги и выражают его в процентах к навеске. Селекция на масличность не менее важна, чем на урожайность, так как сбор масла с гектара в конечном счете определяется этими двумя показателями. При повышении масличности семянок на 1% сбор масла увеличивается на 2%. На масличность семянок оказывают влияние агротехника, климатические и погодные условия.
Большую роль в успехах селекционной работы по повышению масличности новых сортов подсолнечника сыграл метод массового определения масла по сухому остатку, разработанный В. С. Рушковским. Применение этого метода позволяет проводить массовые определения, анализировать каждое родоначальное растение, семью, сорт, то есть контролировать масличность на всех этапах селекционного процесса. В последнее время для определения масличности семян все более широко применяется ускоренный метод ядерного магнитного резонанса (ЯМР).
Наряду с повышением масличности семянок перед селекцией стоит задача создания сортов и гибридов, обладающих оптимальным соотношением жирных кислот: олеиновой и линолевой, которое должно быть различным в зависимости от характера использования масла — для пищевых или для технических целей. При селекции на масличность учитывают необходимость увеличения в масле содержания ингибиторов, улучшающих его стойкость при хранении.